短時間◎ふわふわ◎コーヒーねじりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 コーヒーシートを作ります。耐熱ボウルにaを入れ、牛乳を少しずつ入れ混ぜます。
2. 2 ラップをせず600wで1分30秒加熱します。固まりにくければ、さらに1分加熱します。
3. 3 バターを入れ混ぜます。バターが馴染み、艶が出てきたら、12×12cmの正方形にラップで包みます。冷蔵庫で冷やしておきます。
4. 4 パン生地を作ります。耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ600wで40秒加熱します。
5. 5 バターが溶けたら、ドライイーストを入れ混ぜます。
6. 6 ドライイーストが溶けたら強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れ混ぜます。
7. 7 まとまってきたら、70回ほどこねます。
8. 8 ラップをして、500wで20秒加熱し、そのまま5分以上おきます。
9. 9 強力粉(分量外)を振りかけ、ガス抜きをします。8等分にして丸めます。コーヒーシートを取り出し8等分に切ります。
10. 10 パン生地を麺棒で伸ばし、コーヒーシートを乗せ、広げます。
11. 11 端からクルクル巻いて、巻き終わりを指でつまんで閉じます。
12. 12 コーヒーシートを包んだ生地を麺棒で伸ばし、5本の切れ込みを入れます。
13. 13 端から斜め方向に巻いていき、片方の端を中心にしながら、くるくる巻きつけていく。
14. 14 ひっくり返して、裏で端っこ同士をつまんでくっつける。
15. 15 200℃に予熱したオーブンで18分焼きます。