短時間◎ふわふわ◎イチゴねじりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 イチゴ餡を作ります。鍋にイチゴジャムと水を入れ、ジャムを溶かします。
2. 2 強力粉を加えて混ぜ、弱火にかけます。
3. 3 粘りが出たら火を止めて、バターを加え溶かします。
4. 4 溶けたら、再度弱火にかけます。手で丸められる固さになるまで混ぜ、冷やしておきます。
5. 5 パン生地を作ります。耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ600wで40秒加熱します。
6. 6 バターが溶けたら、ドライイーストを入れ混ぜます。
7. 7 ドライイーストが溶けたら強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れ混ぜます。
8. 8 まとまってきたら、70回ほどこねます。
9. 9 ラップをして、500wで20秒加熱し、そのまま5分以上おきます。
10. 10 強力粉(分量外)を振りかけ、ガス抜きをします。8等分にして丸めます。
11. 11 イチゴ餡を8等分にし丸めます。パン生地を麺棒で伸ばし、イチゴ餡を乗せ、広げます。
12. 12 端からクルクル巻いて、巻き終わりを指でつまんで閉じます。
13. 13 イチゴ餡を包んだ生地を麺棒で伸ばし、5本の切れ込みを入れます。
14. 14 端から斜め方向に巻いていき、片方の端を中心にしながら、くるくる巻きつけていく。
15. 15 ひっくり返して、裏で端っこ同士をつまんでくっつける。
16. 16 鉄板に並べ、40℃で30～40分発酵させます。
17. 17 200℃に予熱したオーブンで18分焼きます。