砂糖大さじ3でOK!栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は一晩水に漬ける。

2. 2

   栗の底に切込みを入れ、下から上、上から下、と鬼皮を剥く。

3. 3

   たっぷりの水に栗と重曹を入れ、茹でる。灰汁がぶくぶくでできたら、水を捨て、栗を洗う。

4. 4

   再度、栗を茹でる。

5. 5

   水を捨て栗を丁寧に洗い、１本ずつ入っている太い筋を取る。

6. 6

   栗を鍋に戻し、砂糖を加えひたひたの水で煮る。

7. 7

   醤油を加え、さっと煮て火を止める。