豆乳でヘルシー！カリフラワーのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下茹でしたカリフラワーをざく切りにする。
   玉ねぎを薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れ、弱火で溶かし、そこに切った玉ねぎを入れて軽く炒める。

3. 3

   玉ねぎにある程度火が通ったら、カリフラワーを入れ、軽く炒める。

4. 4

   全体が混ざったら、野菜全部がちょうど浸るくらいの水と、分量のコンソメを入れて、中火で煮詰める。

5. 5

   鍋の水が半分以下になり、野菜が煮詰まったところで、火を止め、ミキサーにかける。

6. 6

   ミキサーでトロトロになったカリフラワー等を鍋に戻し、分量の豆乳を入れて弱火で温めながら、沸騰しないよう気をつけながら全体を混ぜる。

7. 7

   全体が混ざったら、味噌を加え、溶かし、最後に塩で味を整えたら完成！
   （お好みでブラックペッパー等入れるとGOOD！）