冷めてもやわらか美味しい、カジキの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキをひと口サイズに削ぎ切りし○を混ぜ合わせ均等に振りかけ塩を振ってラップをして10分程冷蔵庫で放置

2. 2

   1の水を切り水分を拭き取って片栗粉をまぶす

3. 3

   フライパンを加熱したら油入れ2を入れる
   厚めのものから入れて均等に火が入るように
   
   弱めの中火で両面2分ずつくらい焼く
   焼き加減は好みで

4. 4

   両面焼いたら料理酒を入れ蓋をして1分くらい弱火で蒸し焼く

5. 5

   蓋をあけ弱火のまま◎をまわし入れ水分が飛んできたら醤油を入れ色が着いたら火を止める
   タレを絡ませながら、ひっくり返しながら身が崩れないように注意
   少し冷まして味をしみこませ完成

6. 6

   大葉や山椒の葉、わさびと一緒に食べると美味しい

7. 7

   お弁当用は冷ましてからおかずカップに入れチャック袋で空気を抜いて一気冷凍で保存
   
   冷めてもやわらかいのでお弁当のおかず向き