１次発酵のみ・基本のピザ生地とグリッシーニレシピ・作り方

Name: １次発酵のみ・基本のピザ生地とグリッシーニ
Total time: 2 h
Yield: ４～６
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: ＜生地＞ ピザ２枚、グリッシーニ50本分; 強力粉 300g; 薄力粉 100g; 砂糖 大さじ２; 塩 小さじ１; スキムミルク 大さじ２; ドライイースト 小さじ１ 1/2; ぬるま湯 250cc; オリーブオイル 大さじ２; ＜ピザの具・お好みで＞2枚分; 野菜（玉ねぎ、ピーマン、コーンなど） 合わせて200g; 肉（ソーセージ、ハム、ツナなど） 合わせて100g; チーズ 100g～; ピザソース 大さじ４; ＜グリッシーニのトッピング＞; 粉チーズ 大さじ１～２

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1時間以上
300円前後

alinaアリーナ

ピザ生地を多めに作ったらグリッシーニも同じ生地を使って作れます。ポリポリ前菜やおつまみ、おやつ代わりにもなり、作り置きしておくと便利です。ピザの具はお好みで。

材料（４～６人分）

＜生地＞　ピザ２枚、グリッシーニ50本分

強力粉: 300g

薄力粉: 100g

砂糖: 大さじ２

塩: 小さじ１

スキムミルク: 大さじ２

ドライイースト: 小さじ１　1/2

ぬるま湯: 250cc

オリーブオイル: 大さじ２

＜ピザの具・お好みで＞2枚分

野菜（玉ねぎ、ピーマン、コーンなど）: 合わせて200g

肉（ソーセージ、ハム、ツナなど）: 合わせて100g

チーズ: 100g～

ピザソース: 大さじ４

＜グリッシーニのトッピング＞

粉チーズ: 大さじ１～２

作り方

1

生地の材料をホームベーカリーにすべて入れ、生地作りモードで一次発酵まで終わらせます。
2

生地を取り出して軽くガス抜きをしたら、４分割にします。
丸めて綴目を下にし、ベンチタイムを15分とります。乾燥しないようにラップをかぶせておきます。
オーブンは200℃に予熱します
3

＜ピザ＞
丸めなおして、一つを18～20cmくらいに伸ばします。
ピザソースを塗り、具を乗せたら200℃のオーブンで15～20分、美味しそうな焼き目がつくまで焼きます。
4

＜グリッシーニ＞
生地の一つ（全量の1/4）をなるべく薄く伸ばします。25cm角くらいにしました。
5mm幅に切り、天板に並べます。200℃で10～15分、こんがり焼きます。
5

＜チーズ味グリッシーニ＞
伸ばした生地に粉チーズをふりかけ、上から手でよく押さえつけます。
6

今回はねじってから天板にのせました。上から再度、落ちた粉チーズをふりかけ、200℃で10～15分焼きます。

色付き始めるとすぐに焦げるので注意してください！