ちょっと粗いけどおいしかった玄米餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米は、2晩水に浸しておく

2. 2

   搗く1時間前に、ざるにあけて水切りする

3. 3

   蒸し器で30分蒸す
   
   蒸している間に、臼に熱湯を3リットルほど入れて、あたためておく

4. 4

   蒸しあがったもち米を臼に運び、杵でつぶす
   
   米粒がつぶれたら、なるべくきれいに粒が消えるまで杵で搗く

5. 5

   搗けたら、のし台にビニールをひろげ、餅を平らに手水をつけながら広げる
   
   表面に片栗粉をまぶして、一晩おいてから切り分ける