ヤンソンさんの誘惑風ポテトグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りに、じゃがいもは皮をむいて５ミリ角の棒状に切り水にさらしておく。

2. 2

   アンチョビは粗く刻む。

3. 3

   大きめのフライパンにバターを入れて弱火にかけ、玉ねぎを焦がさないように炒める。

4. 4

   玉ねぎがしんなりしたら水気を切ったじゃがいもを加え、さらに炒める。

5. 5

   じゃがいもにまんべんなく脂がまわったら、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。

6. 6

   分量の2/3ほどの牛乳を加え、火を中火にし、かき混ぜながらとろみがつくまで煮る。さらにかき混ぜながら残りの牛乳を少しずつ加えて好みの濃度に仕上げ、最後に塩コショウで味を調える。

7. 7

   耐熱容器に具の半分を流し入れ、その上にアンチョビをまんべんなく散らす（油ごと入れてもOKです）

8. 8

   残りの具を流しいれる。

9. 9

   パン粉と粉チーズをまんべんなくたっぷりめに振りかけ、オーブンやオーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く（我が家はスチームオーブンのグラタン機能を使って焼いています）