ココナッツは焦げやすいので①では薄めの狐色くらいで大丈夫です。 本来のレシピはバター→ギーで。クミンシード、マスタードシード、カレーリーフ、豆(ウラド豆、チャナダール)、チリ、アサフェティダを加えています。
大量にあるココナッツファインをどう使おうとインド料理のレシピを見ていたらココナッツ入りのご飯が載っていました。試しに(いろいろ省略して)作ってみたらおいしい♪ピリ辛のカレーによく合います。
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ピリ辛のカレーとココナッツの甘い香りで癖になるおいしさです♪ごはんは甘くないです。冷ごはんでOKです。