お豆腐チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はよく水切りしておく。ピーマン・玉ねぎ・人参は細切りに。豚肉は食べやすい大きさに切る。卵１個は醤油こさじ１弱（分量外）を加えて溶いておく。

2. 2

   熱したフライパンに油をしき、豚肉を炒める。酒を加える。豚肉に火が通ったら、玉ねぎと人参を加えさらに炒める。火が通ったらピーマンも加える。

3. 3

   豆腐を手でちぎりながら入れる（炒めるうち崩れるので、大きめでもＯＫ）中華だしを加え、木ベラで豆腐を崩しながら炒める。塩･コショウで味を調える。

4. 4

   豆腐の水分が大体飛んだら、最後に卵をまわしかけ火を止める。余熱で卵を好みの固さにして出来上がり♪