漬けこみ豚丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックに重さの3%のお塩をすり込み、ラップ、キッチンペーパーで包んだものを密閉袋に入れ冷蔵庫で最低１日おく。

2. 2

   熟成させた塩豚はお好みの厚さにスライス。
   長ネギは斜めに切ります。

3. 3

   お肉をテフロンなら油をひかずに、それ以外なら適量油をひいて熱したフライパンで片面焼く。

4. 4

   ひっくり返したら、ネギを投入。
   続いて酒をふる。
   かるーくネギと混ぜ合わせる。

5. 5

   すかさず蓋をして蒸し焼きにする。
   中火で肉とネギに火を通す。

6. 6

   蓋を取り、胡椒をお好みで振り入れさっと混ぜたら完成！
   ※汁気を蒸発させないように注意。旨味凝縮の汁をご飯にかけましょう。

7. 7

   ドンブリに盛りつけ、紅しょうがをお好きなだけトッピングで出来上がり！！