オリーブオイルの香りフレッシュトマトとなすのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切り、なすは乱切り、トマトはざく切りにする。なすは水にひたしておく。

2. 2

   フライパンに大さじ1のオリーブオイルとにんにくをいれて、火をつけて、香りが立ってきたら、水を切ったなすを入れて炒める。

3. 3

   なすに火が通ったら、乱切りにしたトマトをいれ炒めて、崩れるまで炒めたあと、5分くらい煮詰める。

4. 4

   手順3に残りのオリーブオイルを少しずつ入れて乳化させソースにしておく。

5. 5

   鍋に塩をいれて、スパゲッティをゆでる。塩は1リットルに大さじ1くらい

6. 6

   茹で上がったら茹で汁を大さじ2くらい手順3にいれて味を整えて、スパゲッティを入れてあえる。

7. 7

   好みで、皿に盛り付けたあと、オリーブオイルをかける。