オリーブオイルの香りフレッシュトマトとなすのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくはみじん切り、なすは乱切り、トマトはざく切りにする。なすは水にひたしておく。
2. 2 フライパンに大さじ1のオリーブオイルとにんにくをいれて、火をつけて、香りが立ってきたら、水を切ったなすを入れて炒める。
3. 3 なすに火が通ったら、乱切りにしたトマトをいれ炒めて、崩れるまで炒めたあと、5分くらい煮詰める。
4. 4 手順3に残りのオリーブオイルを少しずつ入れて乳化させソースにしておく。
5. 5 鍋に塩をいれて、スパゲッティをゆでる。塩は1リットルに大さじ1くらい
6. 6 茹で上がったら茹で汁を大さじ2くらい手順3にいれて味を整えて、スパゲッティを入れてあえる。
7. 7 好みで、皿に盛り付けたあと、オリーブオイルをかける。