ふわふわ桃節句 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。ゼラチンがふやけたら、砂糖８０ｇを加え、湯煎にかけて溶かす。
2. 2 コーンスターチと粉糖を混ぜ合わせて、バットに振りかけておく。このレシピで１５×２０ｃｍのバット３枚分。
3. 3 大きめのボールに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立てながら残りの砂糖４０ｇを加え、しっかりとしたメレンゲを立てる。
4. 4 ハンドミキサーを回しながら、１を少しずつ流し入れ、冷めてモッタリするまで更に泡立てる。約１０分位。
5. 5 ３等分してピンクとうす緑に染色し、２のバットに流す。上からコーンスターチと粉糖を合わせた物を振り、冷蔵庫で１時間冷やし固める。
6. 6 適当にカットし、盛り付ける。写真は丸型で抜いたもの。