ひなまつりのランチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜ちらし寿司＞
   ご飯を炊き、ちらし寿司の素と、四つ割にしたきゅうり（１本）を小口切りにした物を一緒に混ぜます。
2. 2 錦糸卵や、茹でたきぬさや、花ニンジン、花・花びらに抜いた魚肉ソーセージを散らして、春らしく飾ります。
   （ちらし寿司の完成）
3. 3 ＜お雛様＞
   板ずりしたきゅうりを４ｃｍの長さに切ったものを、10個用意します。
   （お雛様の胴体に使用）
4. 4 ウズラ卵に、海苔で髪、ゴマで目、ケチャップでホッペを付け、顔を作ったら、市販のピックできゅうりの胴体に刺します。
5. 5 きゅうりの皮をピーラーで長く剥いた物を、５本。
   ニンジンを薄く４ｍｍ幅くらいに長く切った物を５本、塩ゆでしておきます。
6. 6 ちらし寿司で使ったきぬさやを少しとっておき、お内裏様のシャクに使います。
   お雛様の扇は、魚肉ソーセージをクローバーの型で抜いておきます。
7. 7 スライスチーズを半分に切り、端５ｍｍほど、細長く切っておいておきます。
8. 8 チーズの着物を着せ、５ｍｍのチーズで留めます。
9. 9 シャクと扇をそれぞれ持たせ、⑤で用意しておいたきゅうりとニンジンで、半襟のようにして留めます。
   （きゅうりのお雛様の完成！）

   

10. 10 ＜豆腐の生ハム巻き＞
    豆腐をふきんで包み、まな板２枚に挟んで、重しをして２時間ほど水を切ります。
11. 11 １丁を６つに切り（２丁で１２個出来てしまいますが、使うのは１０個です）生ハムで巻いて、冷蔵庫で味をなじませます。（３時間位は寝かせたい）
12. 12 リーフレタスの上に２個ずつ盛り、ゴマ油を少したらします。
13. 13 長皿に、飾り切りしたかまぼこと、お雛様と、豆腐の生ハム巻きを盛りつけてオードブルの完成！
14. 14 ＜蛤のお吸い物＞
    昆布出汁でハマグリのお吸い物を作ります。
    蛤の口が開いたら取り出し、塩・酒・薄口醤油で味を調えます。
15. 15 蛤と三つ葉を椀に盛り、頂く直前に熱々の吸い地を注ぎます。
16. 16 菜の花を茹で、からし醤油で味付けします。
17. 17 デザート代わりに、雛あられを付けます。
18. 18 お寿司を取り分けて、いただきます♪
    写真にはありませんが、子供たち用に、唐揚げやポテトなども用意しました。