豆腐のつくね＊野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【水切り】
   豆腐は耐熱容器に入れてレンジで1分位加熱します。
   手で軽く押さえて水をきります。（熱いので気をつけて！）

2. 2

   干しひじきは、水に浸して戻します。
   三つ葉は飾り用に少し取っておいて、適当にざく切りにします。

3. 3

   ボウルに①の豆腐と●を入れて混ぜます。
   片栗粉（衣用）をまぶして揚げます。（それか油を大さじ1入れたフライパンで焼いてください。）

4. 4

   【あん作り】
   人参としいたけは千切りにします。

5. 5

   鍋に◎と④の野菜を入れて、野菜に火が通るまで煮てください。

6. 6

   水分の蒸発具合で味が変わるので、味見をしてだし汁で調節してください。
   水溶き片栗粉でとろみをつけたら、③のつくねとお皿に盛ります。