魚と野菜が同時にとれます　めかじきラタトゥイユ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   めかじきは、表面に軽く塩をふって15分おいて浮いてきた水をペーパータオルでふき取る。

2. 2

   たまねぎ、なす、ズッキーニは5～7ミリ角に切って、なす、ズッキーニは水にさらしておく。

3. 3

   小さな鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎを軽く透きとおるまで炒める。

4. 4

   手順3になすとズッキーニを入れて、混ぜるように炒めて、火を弱めて蓋をして蒸し煮にする。

5. 5

   手順4にトマトソースを加えて弱火にして15分くらい煮る。

6. 6

   めかじきは、両面にかるく小麦粉をふり（茶漉しでやると便利）、塩胡椒をしてフライパンで強火で両面焼く。

7. 7

   手順6を皿に盛り、手順5を添えたら出来上がり。