材料（4〜5人分）
- 1番出汁をとった昆布
- 30g
- 1番出汁を取ったかつお節
- 60g
- おいかつお節
- 20g
- 水
- 2ℓ
作り方
-
- 1
-
- 1番出汁を取った昆布とかつお節を入れて沸騰させる。
-
- 2
- 沸騰したらおいかつお節を入れ、1〜2分火にかけたら火を止め、4分くらい待ち
こして完成。
おいしくなるコツ
1番出汁を取った残りだと出汁が薄いのでおいかつお節をします。
1番出汁より風味を損なわれますが旨味が1番出汁を出てるので煮物に適してます。
きっかけ
出汁を研究してるので投稿してみました。
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