自宅で美味しいお店のような1番出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布を30分くらい水に入れ、おいておく

2. 2

   昆布が大きくなったら
   火にかける。

3. 3

   鍋に気泡がついてきたら昆布を取りだす

4. 4

   沸騰させて昆布から出たアクをとる。
   えぐみをとるため。

5. 5

   かつお節を入れたら火を止め、４〜５分おいたらザルにリードペーパーひいてこして完成。