お家で居酒屋気分！牛すじの塩煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじの下処理をします。お鍋にたっぷりの水を入れて火にかけて沸騰させます。牛すじを入れて強火でアクを取りながら10分ほど加熱します。

2. 2

   ザルに上げて水洗いして一口大に切ります。

3. 3

   圧力鍋にたっぷりの水、牛すじ、白ネギの青い部分、生姜を加えて10分加圧します。

4. 4

   にんにくはみじん切り、大根、にんじんはそれぞれ厚さ1cmほどのいちょう切り、半月切りにしておきます。

5. 5

   鍋に大根と水を入れて10分ほど下茹でします。
   お米の研ぎ汁があれば研ぎ汁で煮たほうがいいです。

6. 6

   圧が下がったら牛すじをザルに上げて、再び圧力鍋に牛すじと、大根、にんじん、にんにく、☆の調味料を入れます。
   このまま15分ほど加圧します。

7. 7

   圧が下がったら盛り付けてお好みで白髪ねぎを乗せて完成です！