じっくりコトコト煮込んだ牛スジ肉のビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷり水を入れた深鍋に牛スジ肉を入れ、沸騰するまで茹でる。
   アクがたくさん出るので茹で汁は全部捨て、肉をきれいに水で洗う。

2. 2

   食べやすく切った玉ねぎ、人参をサラダ油を引いた深鍋で炒め、しんなりしたら、1の牛スジ肉と水を入れ、強火で煮る。沸騰したら弱火にし、火が通るまで煮込む。

3. 3

   ビーフシチューのルーを入れ、時々かき混ぜながら2、3時間弱火でじっくり煮込んで出来上がり。