すし酢で簡単 パキパキらっきょう漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土付きのらっきょうを、きれいに洗って汚れを落として根元と先端を切り、薄皮をはがしてから、よく水気を切ります。

2. 2

   ※パリッとした食感がお好みの方のみ
   粗塩で塩もみし、水でよく洗います。洗ったらっきょうにまんべんなく熱湯をかけます。

3. 3

   ※簡単に作る場合は、1の次にこの工程に進んでください。
   らっきょうをざるなどにあげて、1時間ほど天日干しして、余分な水気を飛ばします。

4. 4

   らっきょうを瓶に入れ、らっきょうがしっかり隠れるまですし酢を入れます。
   お好みにより赤とうがらし（鷹の爪）を入れます。

5. 5

   ふたをして、冷蔵庫など冷暗所に約2週間ほどで、おいしく召し上がれます。