麦味噌きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、薄く皮をホイルでこそぎ取り、千切りし、水にさらしておく。人参も同じく千切りする。

2. 2

   ●印の調味料を合わせておく。

3. 3

   フライパンにごま油、赤唐辛子をいれ、水気を切ったごぼうと人参を加え炒める。

4. 4

   ごぼうがしんなりしたところで酒を入れる。２分程度炒めてアルコールが飛んだところで、調味料を加える。

5. 5

   煮汁が少し残る程度まで煮詰め、最後に白ごまをふりいれる。よく混ぜて味がなじむよう、蓋をしてしばらく置いておく。