麦味噌で‘日本かぼちゃの和風ポタージュ’ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃの皮をむき、種とわたを取り除く。一口大に切りそろえておく。玉ねぎもスライスしておく。

2. 2

   鍋にサラダ油をいれ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3. 3

   かぼちゃとだし汁をいれ、かぼちゃが完全に柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   つぶしたかぼちゃを③の鍋へ戻し、麦味噌、塩、醤油、生クリームを加える。

5. 5

   水溶き片栗粉を加減しながら加え、トロミをつける。
   最後に味を調整したら器に盛り、パセリを浮かべる。