減塩♪鷄むね肉とネギのごま山椒炒めレシピ・作り方

Name: 減塩♪鷄むね肉とネギのごま山椒炒め
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 鷄むね肉(皮なし) １枚(290g); 長ネギ １本(100g); 塩 小さじ1/4; 黒胡椒 小さじ1/4; ごま油 小さじ1; 山椒 小さじ1/4; 白すりごま 大さじ1

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はぁぽじ

パサつきがちな鷄むね肉ですが多めの長ネギと一緒に焼くのでしっとり仕上がります。仕上げに加える薬味がアクセント♪フライパンひとつでできるヘルシーなおかずです。

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

鷄むね肉(皮なし): １枚(290g)

長ネギ: １本(100g)

塩: 小さじ1/4

黒胡椒: 小さじ1/4

ごま油: 小さじ1

山椒: 小さじ1/4

白すりごま: 大さじ1

作り方

1

鷄肉は一口大の薄いそぎ切りにし、塩、黒胡椒をまぶして室温に10分ほどおく
2

長ネギは斜めに1cm幅に切る
3

フライパンに２の半量をしき、上に１をのせ、残りの２をのせ、蓋をして弱～弱めの中火で5～6分蒸し焼きにする(途中数回混ぜてください)

※長ネギは焦げやすいので気をつけてください
4

鷄肉に火が通ったら、仕上げにごま油、山椒、すりごまを加えて混ぜる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

減塩のために薬味・スパイス食材に長ネギ、黒胡椒、山椒、すりごまを使用しました。他工夫したポイント=長ネギを蒸し焼きにすることで甘味を引き出し、鷄肉にも風味が移るようにしました。

きっかけ

減量中夫の夕食に。お弁当にも入れられるような減塩を意識したおかずをつくろうと思いました。

公開日：2016/09/03

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このレシピを作ったユーザ

はぁぽじ夫弁用のおかず(作り置き)、鶏むね肉を使った簡単おかず、塩分・油分・糖質少なめヘルシーおかず、お酒が好きなのでおつまみ系、簡単炊き込みご飯など投稿しています。よろしくお願いします┏○ﾍﾟｺ ☆楽天レシピ公式アンバサダー第2~3期☆ 活動記録など載せています（ブログ）☟ http://plaza.rakuten.co.jp/rakunyanko/