味は濃いめの方が美味しいと思います。 お好みで加減してください。 手順にはありませんが、煮る前に酢を加えたお湯で下茹ですると、生臭さが消えます。(お湯１０００㏄。酢１００㏄)
いわしをたくさんいただいたので、定番の煮物にしました。
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