大きくしちゃった!　かさ増し巨大ふわふわ海老フライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの殻を取り、世話ただ輪から開いて、背ワタを取る
   海老フライを作る数の分だけ、しっぽの部分を残しておく。

2. 2

   殻と背ワタを取った海老に、Aをかけよくもみこむ。
   
   よくもみこんだら、水でよく洗いざるにあげ水気を切っておく。

3. 3

   海老フライの素になるえびを、背開きにしておく。

4. 4

   残りのえびと白はんぺんをフードプロセッサーに入れミンチ状に混ぜ合わせ、卵白、顆粒だしなどを入れ、よく混ぜる
   
   フードプロセッサーがない場合は、すり鉢とかで代用する。

5. 5

   ペースト状で、柔らかすぎる場合には、片栗粉などを入れて調整
   
   今回は、卵白を2個分入れた為、柔らかいので片栗粉を入れました。

6. 6

   開いたえびの上にペーストをのせる。

7. 7

   食パンをフードプロセッサーを使ってパン粉状にする。(パン粉があればパン粉でＯＫ)
   ペーストが柔らかいので、そのままえびの上にのせたものにパン粉をつける

8. 8

   形を整えながら、18０℃に熱した油に入れ、1～2分程度揚げる。
   (揚げ加減は分からなければ、一旦取り出し、つまようじ等をさしてくっついてこなければＯＫ）

9. 9

   きつね色に揚がったら、器に盛り付ける。
   
   ペーストに味が付いているので何もつけなくてもＯＫ