できるだけ丁寧に剥くと、後の使い勝手が楽です。 冷凍すると甘味が増ますので、すぐ使う場合でも一旦冷凍すると良いですよ。
茹でたり、砂糖を入れたり、と工夫された方法もあるようですが、元のままの味を楽しみたくて、生を剥くだけで冷凍しても大丈夫か試してみました。
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面倒なことは皮剥きだけで簡単。
冷凍すると甘味が増して、更に火の通りがよくなるので、調理をするのも楽チンです。