黒豆のミネストローネレシピ・作り方

Name: 黒豆のミネストローネ
Total time: 30 min
Yield: ３，４
Ingredients: 黒豆（サラダ用） ５０ｇ; じゃが芋 ６０ｇ; 人参 ２ｃｍ; 玉ねぎ １／２コ; ニンニク（みじん切り） 大さじ１; ベーコン ３枚; トマト水煮缶（カットタイプ） ２００ｇ; 水 ２５０ｃｃ; 液体洋風だし 大さじ１; 塩・胡椒 少々

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約30分
300円前後

すいかサマ

赤と黒のコントラストが美しい、黒豆入りのヘルシーミネストローネ

材料（３，４人分）

黒豆（サラダ用）: ５０ｇ

じゃが芋: ６０ｇ

人参: ２ｃｍ

玉ねぎ: １／２コ

ニンニク（みじん切り）: 大さじ１

ベーコン: ３枚

トマト水煮缶（カットタイプ）: ２００ｇ

水: ２５０ｃｃ

液体洋風だし: 大さじ１

塩・胡椒: 少々

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作り方

1

じゃが芋、人参はそれぞれ５ｍｍ角のサイコロ状に切る。玉ねぎはスライスする
2

鍋にベーコン、ニンニク、玉ねぎを入れ中火にかける
3

１，２分炒めたら、じゃが芋、人参も加え、更に１，２分、じゃが芋に透明感が出るまで炒める
4

水、トマト缶、黒豆、液体だしを加え、沸騰したら弱火に落とし、人参、じゃが芋などが柔らかくなるまで約１０分ほど煮込む
5

塩・胡椒で味を整えれば完成です

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

液体状のブイヨンを使いました。顆粒コンソメでも固形コンソメでもＯＫです。仕上げに粉チーズなどを振っていただくと更に美味しいと思います

きっかけ

母にもらった茹でた黒豆の賞味期限が近づいていたので、スープにしてみようと思いました

公開日：2013/10/18

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このレシピを作ったユーザ

すいかサマその日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/