材料（２，３人分）
- 茄子
- １本
- シシトウ
- ９本
- だし汁
- 1/2カップ
- 醤油
- 小さじ１弱
- みりん
- 大さじ1/2
- 塩
- 適宜
- サラダ油
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 茄子はヘタを取り、縦半分に切り、皮目に包丁で切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、塩水につけあく抜きする
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- 2
- シシトウは軸の部分を切り取り、ヘタを取る
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- 3
- 鍋にサラダ油を入れ火にかけ、充分に温まったら水気を拭いた茄子を皮目を下にして入れる
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- 4
- 強火で１分程皮目を焼いたら、シシトウを加える
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- 5
- 塩（少々）を振り、強火で、２，３分、全体を炒める
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- 6
- 油が馴染んだら、だし汁と調味料を加える
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- 7
- 煮立てば、塩などで味を整え火を止める
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- 8
- 器に盛れば完成です
おいしくなるコツ
⑦鍋のまま常温まで置き、味を馴染ませてから食べると尚一層美味しいです。冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいです
きっかけ
茄子とシシトウを頂いたので
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