もやしとエノキとオクラのサッパリ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは両端を切り取り、斜め切りにし、塩（少々）を振り、耐熱容器に入れ、約３０秒加熱し冷ましておく

2. 2

   もやしはよく水洗い。エノキは石づきを取り汚れを取る

3. 3

   何も入れてない中華鍋に水気が着いたままの②を入れ火にかける

4. 4

   塩（小さじ1/3程度）を振り強火で、もやしがしんなりするまで、約１，２分、野菜の水分で野菜に火を入れる

5. 5

   ザルに揚げ、流水に晒し、もう一度よく、水洗いし、水気をぎゅっと絞りお皿に入れる

6. 6

   ①のオクラを乗せ、ラップをかけ、冷蔵庫で冷たく冷やす。ゴマを振り、食卓でポン酢をかけてどうぞ