青しその梅漬けレシピ・作り方

Name: 青しその梅漬け
Total time: 10 min
Yield: 数
Ingredients: 青しそ ７０ｇ; ☆梅干し（塩分２０パーセント） １コ; ☆味噌 小さじ１; ☆味醂 大さじ１

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約10分
300円前後

すいかサマ

青しそを梅干し風味に味付け。ご飯に乗せたり、冷奴に乗せたり、色々なお料理に活用出来ます。青しそを栽培している方や、たくさん頂いた方。

材料（数人分）

青しそ: ７０ｇ

☆梅干し（塩分２０パーセント）: １コ

☆味噌: 小さじ１

☆味醂: 大さじ１

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作り方

1

梅干しは種を取り包丁でたたき、タッパーなどに入れ、☆を加え全体をよく混ぜ合わせる
2

大葉は洗い水気をペーパーなどで一枚づつよく拭く
3

①のタッパーの中に青しそを広げて乗せ、重ねる
4

全部入れたら、上からラップをかけ、手で、３０秒ほど押さえる
5

シソの上下を返し、再びラップの上から手で押す
6

これを数度繰り返し、青しそがしんなりすれば出来上がりです

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

自宅で栽培され、アクが強い青しそでしたら、予め青しそに塩をして、しんなりさせ水洗いしあく抜きをしてから、漬けても良いです。

きっかけ

青しそをたくさん頂いたので、保存を兼ねて作りました

公開日：2013/07/12

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このレシピを作ったユーザ

すいかサマその日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/