材料（４～人分）
- 真いわし
- ８尾
- ○ 醤油
- ５０㏄
- ○ 酢
- ５０㏄
- ○ みりん
- ５０㏄
- ○ 酒
- １００㏄
- ○ 砂糖
- 大さじ 1
- ○ しょうが
- １片
- 酢
- 大さじ ２～
- 大葉や分葱
- 適量
作り方
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- 1
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- いわしは頭を取り、はらわたを取っておく。
鍋（フライパン）に○を入れ沸騰させてから。いわしを入れ、落し蓋をして２０分くらい煮る。最後に酢をまわしいれて出来上がりです。
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- 2
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- 冷めてからお皿に盛った方が崩れません。
おいしくなるコツ
いわしの下ごしらえ時に、竹串などで、皮を刺しておくと、煮ても皮がはがれにくくなります（いつもつい忘れてしまいますが）。
○はお好みの味に加減してください。
きっかけ
いわしをたくさんいただいたので、作りました。