ハーブで楽しむ★パプリカの瑞々しい水キムチ風 レシピ・作り方
材料（２，３人分）
- パプリカ（赤・黄色）
- それぞれ１／２コ
- 水（飲んで美味しいもの）
- ２００ＣＣ
- 塩麹
- 大さじ２～３
- 鷹の爪
- １本
- ★ニンニク（お好みで使って下さい）
- ０～１かけ
- お好みのハーブ
- 適宜
作り方
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- 1
- ハーブを洗い、手のひらでパンパンと叩き、器に入れ、水、塩麹、鷹の爪、ニンニクを入れ混ぜ合わせておく
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- 2
- パプリカは縦半分に切り種と綿を取り出し、２ｃｍ幅に切り、塩（小さじ１／３）を振り混ぜあわせしばらく置き、出た水気を捨てる
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- 3
- ②のパプリカをハーブ水の中に漬け、半日ほど時々、上下を返しながら漬け込む。
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- 4
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- このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/
にて掲載しています
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- 5
- きゅうりが残っていたので、１／２本一緒に漬け込んでいます
おいしくなるコツ
写真のハーブはオレガノ、タイム、レモングラス、ミントです。
①ハーブの繊維をつぶして香りが出やすくします。ニンニクの香りを効かせたい方は薄くスライスしたり、ニンニクを包丁でつぶして入れて下さい。
きっかけ
水のモニター用に作りました
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