調味料は塩麹だけ　ベジかぼちゃコロッケ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・人参をみじん切りにします。シメジは石づきを取ってみじん切りにします。フライパンにごま油を熱し、一緒に炒めます。火が通れば冷ましておきます。

2. 2

   かぼちゃの種とワタを取り、皮ごと茹でます。柔らかくなれば取り出し、ボウルに入れてマッシャーで潰します。１を加え、玄米塩麹も加えてよく混ぜます。

3. 3

   ２をまとめ、コロッケの形にします。全粒粉→水溶き全粒粉→パン粉の順に衣をつけます。

4. 4

   フライパンに油を5cmくらい入れて熱します。３を中火で揚げていきます。音が静かになり焼き目がつけば取り出して油を切ります。