材料（2～人分）
- 手羽中
- ２５０g
- 厚揚げ
- １枚
- たまご
- ３個
- ○ 水
- ３００㏄
- ○ 砂糖
- 大さじ ２～
- ○ 酒、みりん
- 各 大さじ 1
- ○ 塩麹（なくても）
- 小さじ 1～
- ○ 和風だし
- 小さじ 1
- 醤油
- 大さじ 3～
- 分葱（なくても）
- ３本～
作り方
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- 1
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- 手羽中は洗って水気をよく拭き取っておく。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
ゆで卵を作っておく。
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- 2
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- 鍋に手羽中をまず皮を下にして焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返して両面焼く。
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- 3
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- ○を足して沸騰させ、アルミホイルなどで落し蓋をして１０分くらい煮る。
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- 4
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- 醤油を足して味を見て調え、ゆで卵を入れて更に１０分くらい煮る。
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- 5
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- 煮汁が少なくなったら、２～３㎝に切った分葱を混ぜて出来上がりです。
おいしくなるコツ
○はお好みで加減してください。
きっかけ
手羽中と厚揚げがあったので甘辛く煮てみました。