具だくさんビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃが芋は皮を剥き芽を取り、２ｃｍ幅に切り、水に晒しアクを抜く。牛肉は３cm角にカットする

2. 2

   牛蒡はささがきにし、水に晒しアクを抜く、ズッキーニは１cmの輪切り。椎茸は石づきを外し縦に1/2大きさに切る

3. 3

   テフロンなどの鍋を火にかけ、塩・胡椒で下味を付けた牛肉を入れ炒める

4. 4

   牛肉の表面に焦げ目が付いたら、ニンニク、生姜を入れ炒める

5. 5

   良い香りがしてきたら、玉ねぎも加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める

6. 6

   牛蒡、じゃが芋、ズッキーニ、椎茸も加え、全体を混ぜ合わせ、一旦火を止めカレー粉と小麦粉を加える

7. 7

   火を消したまま、全体を木べらなどでよくかき混ぜる

8. 8

   全体が混ざったら、再び火にかけ、トマト缶を３回に分けて混ぜながら加える

9. 9

   全体がよく混ざったら、適当な大きさにちぎったバナナ、完熟柿を加え、混ぜる

10. 10

    水をかき混ぜながら加え、沸騰するまで混ぜながら加熱する

11. 11

    塩・和風だしを加え、弱火で蓋をして１５分～２０分火にかける

12. 12

    じゃが芋が柔らかくなったら、蓋を開け、好みのトロミ具合になるまで、かき混ぜながら煮る、塩で味を整える

13. 13

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