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素朴なダルカレーレシピ・作り方

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ふじちゃん2953

シンプルなパウダースパイスを使うだけだから気軽に作れます。

材料（約6皿分人分）

玉ねぎスライス: １玉分

ひきわりひよこ豆: ２カップ

生姜すりおろし: １かけ

☆フェヌグリーグ: 小さじ１

☆ターメリック: 小さじ１

☆クミン: 小さじ２

☆コリアンダー: 小さじ２

☆カルダモン: 少々

☆ガーリックパウダー: 小さじ２

胡椒: 少々

塩: 小さじ２～好みで増やす

キャノーラ油: 大さじ３～４くらい

水: 適宜

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作り方

1

ひきわりひよこ豆を水で洗い、５～６倍の水に30分くらいつけてから
火にかけ、やわらかくなるまで煮る。
2

フライパンにキャノーラ油を入れて熱したら、フェヌグリーグを入れてしっかり色がつくまで炒め、ターメリックも同様に炒める。
3

そこに、すりおろし生姜と玉ねぎを入れてしっかり炒め、残りの☆印のスパイスも炒める。
4

豆を煮た鍋に炒めた物を入れて、好みのトロミがつくまでたまに混ぜて煮る。
5

塩と胡椒で味を調整して完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

フェヌグリーグとターメリックはしっかり炒めるとマイルドで苦味が和らぎます。豆のアクはとらないこと。

きっかけ

ひき割りひよこ豆のカレーが好きで、何度か作ってみたけど今回はいい感じに仕上がりました☆

公開日：2012/08/19

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カテゴリ: その他のインド料理

料理名: 豆のカレー

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ふじちゃん2953

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