我が家風、山形のだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは５ミリ角くらいの大きさに切り、水に浸してあく抜きをして固く絞っておく。
   きゅうりもと同じ大きさに切り、塩を振って水分をだし、固く絞る。
   だし昆布も同じ大きさに切る。

2. 2

   オクラは塩で揉んで、沸騰したお湯で１分くらい茹で、冷水にさらし、輪切りにする。
   みょうが、大場はみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに材料全部を入れて、めんつゆを混ぜる。
   冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
   
   ＊　やはり１日か２日で食べ終えるのが一番おいしいです。

4. 4

   ↓　冷奴に載せました。

5. 5

   ↓　冷たいおそばに温泉卵と一緒にトッピング。