お家でつくろ♪ヤンニョンチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉に塩コショウをし、おろしにんにくとおろししょうがをまぶしてなじませます。

2. 2

   にんにくやしょうがをざっとでいいので取り除き、溶いた卵にくぐらせ、片栗粉をまぶし、油で揚げます。

3. 3

   油の温度は粉を落としてみて、一回沈んですぐ上がってくる状態を目安にしています。中火～弱火で8割程揚げます。

4. 4

   8割程揚がったら一度取り出し3分程おきます。
   余熱で火を通します。

5. 5

   最初より熱い温度で再度揚げます。きれいに色づいたら取り出してください。
   これで表面がかりっとします。

6. 6

   材料のコチュジャンからお酒までの調味料を合わせ火にかけます。沸々として調味料がなじんだら火を止めます。

7. 7

   煮詰めないように。お砂糖を使う場合お酒を少し多めに入れるといいかも。アルコールが気になる人は先にアルコール処理してね。

8. 8

   味見して塩コショウで調節を。
   ソースを揚げた鶏肉に絡めます。

9. 9

   できあがり！