回転焼き器使用☆鶏ミンチと塩麹エノキのつくね焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エノキは石づきをはずし、耐熱容器に、塩麹大さじ１／２と入れレンジ７００Ｗで約４５秒から１分加熱し、冷まし塩麹エノキを作る

2. 2

   筍の姫皮は水気を取り、細切りにし、①に混ぜる

3. 3

   ②で出来上がった物の中から、８０ｇを使用します

4. 4

   生姜は皮を剥きすりおろす。ビニール袋などに全ての材料を入れ、粘り気が出るまで、袋の上から２、３分揉み合わせる

5. 5

   回転焼き器の穴に、②のタネを４等分し入れ、火をつける

6. 6

   回転焼き器の蓋をして、中火の弱で２分ほど焼き、良い焦げ目が付いたら、竹串などを使い、タネを裏返し、蓋をして裏面を２分程焼く

7. 7

   両面焦げ目がつき、鶏肉に火が通ったら、火を止め器に盛り、カラシ・酢・醤油などで食べます

8. 8

   このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中

9. 9

   回転焼き機で色々作ってみました。手前タコと長芋入りの卵焼き、小さなお好み焼き、ニラとチルド餃子を使ったニラまんじゅう、塩麹えのき入りの鶏つくね焼きの４種類