白菜とごぼうのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水は冷蔵庫で冷やしておく。
   白菜は約5cm幅に切り、繊維にそって細切りにする。
   ごぼうはスライサーで細切りにして、酢水にさらした後水気をよく切る。

2. 2

   ボウルに野菜と小麦粉を入れてよくなじませる。
   水を回しかけるように入れ、粉っぽさが残る程度にざっくりかき混ぜる。

3. 3

   フライパンに深さ1cmほどの油を中温に熱する。
   フライ返しの上で生地を平らに整えて、箸を使って油の中へすべり落とす。

4. 4

   約3分揚げたら返して、もう片面も2～3分揚げたら完成です。
   軽く塩をふってお召し上がりください。