茄子の簡単揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を一本を4等分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を入れ、茄子に焼き目が付くまで2分程揚げ炒めする。（写真は油が多めですが、少量の方が美味しくできます。）

3. 3

   あらかじめ別の器にめんつゆをスタンバイしておき、焼きあがった茄子からそのまま投入する。（油は切らない）

4. 4

   茄子が浸るくらいの量までめんつゆを足し、あとはラップをして冷蔵庫で冷やし（味をしみ込ませる）てできあがり。
   ２時間浸せば、かなり味が染み込みます！