味噌をブレンドする時は、少なめの量で半々入れてみて、味をみてから足すと好みの味になります。
今年の1月に豆味噌と普通の味噌を仕込み、それを使ってみました。豆味噌は辛め、普通の米味噌が甘めだったので、ブレンドしました。
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