小さな野菜のおかず☆水菜とエノキのさっと煮 レシピ・作り方
材料（3～４人分）
- 水菜
- １束（3株）
- エノキ
- 1袋（２００ｇ）
- うす揚げ
- ３０ｇ
- 和風顆粒だし
- 小さじ１
- 醤油
- 大匙１．５
- 味醂
- 大匙２
- 塩
- 少々
- 水
- ２カップ
作り方
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- 1
- 油揚げは、1ｃｍ幅に切り、耐熱容器に分量外の水（被るくらい）を入れ、レンジ７００ｗで約40秒加熱（油抜き）し水けを絞る。
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- 2
- 水菜は洗い、4ｃｍ長さに切る。エノキは石づきを外し掃除しておく
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- 3
- 中華鍋に、水と調味料を入れ火にかけ煮立ったら、水菜、エノキ、水けを絞った油揚げを入れて、ひと煮立ち。塩で味を調えたら完成です。
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- 4
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おいしくなるコツ
水菜のシャキシャキ感を生かすために、強火でさっと煮あげてください。
きっかけ
副菜に