塩サバと彩り野菜のさっぱりマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカは、皮を剥き、5mm幅に切る。きゅうりは、細切りにし、塩水にしばらくいれ、水けを切っておく。長ネギは4cm位のぶつ切り、甘長は縦半分に切り、タネを取、５ｍｍ幅に切る。

2. 2

   器に酢を入れ、パプリカときゅうりを入れておく。（スダチの輪切りや、レモンスライスを入れて頂くと、キレイで香りも良いです）

3. 3

   サバは中骨があれば、外し、縦半分に切り、骨抜きなどで、腹骨や小骨を取り除き、一口大に切る。

4. 4

   フライパンを熱し、長ネギ、甘長を入れ、中火の強で、焦げ目が付くように、少しフライ返しなどで押しながら焼き、②の器に入れる。

5. 5

   空いたフライパンにサバを皮目から入れ、こんがりと両面を焼き、焼きあがれば、熱いうちに、②に入れ、キッチンペーパーで蓋をし、更にラップをかける。

6. 6

   そのまま、冷蔵庫で半日から1日おけば出来上がりです。
   （途中、上下を返してくださいね）

7. 7

   こちらのお料理を含む『続ノルウェイの鯖を使った献立』を楽天ブログさんの方に掲載しております。良かったらそちらも見てください。
   URLは→

8. 8

   →http://plaza.rakuten.co.jp/suikasummer/diary/201109240000/