大豆入りキンピラです　お弁当にも♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に洗った大豆を入れ、大豆の3倍くらいの良い水を入れます。12～16時間（冬場）くらい浸けておきます。大豆が浸ける前の1.5倍くらいになればＯＫです。

2. 2

   つけ汁ごと火にかけ沸騰させます。沸騰したら弱火にし、フタを少しずらします。拭きこぼれに気をつけて、時々差し水をしながら3時間くらい茹でます。

3. 3

   キンピラをザルに上げ、煮汁を漉します。

4. 4

   鍋にキンピラの煮汁を入れ、水気を切った大豆を加え、フタをして弱火でコトコト煮ます。煮汁がない場合はごま油と醤油を入れます。

5. 5

   キンピラを上から加え、フタをしてさらに煮詰めます。味を見て、好みで醤油を回しかけます。