豆乳でカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎは薄切りに、ベーコンは５ミリ幅くらいの細切りにする。卵と卵黄を合わせてといておき、パルメザンチーズも合わせておく。

2. 2

   パスタを茹でる。（規定の茹で時間より1分早くあげる）その間にフライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、ベーコンを炒める。

3. 3

   たまねぎがしんなりしてきたら、白ワインを入れて少し煮詰めてアルコール臭をとばす。

4. 4

   必ず弱火にして豆乳と塩を加えて、軽く火を通す。

5. 5

   パスタが規定の茹で時間の１分前になったら、ざるに上げ水気を切り、フライパンに入れて、ソースと軽く合わせる。

6. 6

   フライパンを火からおろし、合わせておいた卵ソースを入れて、手早くからめて、味を整える。黒こしょうをかけて、出来上がり。