秋野菜の揚げ浸しレシピ・作り方

Name: 秋野菜の揚げ浸し
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: A エリンギ 1本; A なす 1本; A れんこん 8〜10枚(約80g); A かぼちゃ 1/8個(約160g); A さつまいも 小サイズ1/2本(約125g); 油 ⼤さじ6; かぼす 輪切りで4〜6枚; B 水 100ml; B おいしい酢 ⼤さじ3; B 根こんぶだし ⼤さじ2; B しょうゆ ⼤さじ2; B しょうが（すりおろし） 小さじ1; B 鷹の⽖ お好み

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旬な秋野菜をお好みの量で揚げ焼きして、
おいしい酢を使った特製の漬け汁に浸していただく、秋野菜の揚げ浸しです！

材料（2人分）

A エリンギ: 1本

A なす: 1本

A れんこん: 8〜10枚(約80g)

A かぼちゃ: 1/8個(約160g)

A さつまいも: 小サイズ1/2本(約125g)

油: ⼤さじ6

かぼす: 輪切りで4〜6枚

B 水: 100ml

B おいしい酢: ⼤さじ3

B 根こんぶだし: ⼤さじ2

B しょうゆ: ⼤さじ2

B しょうが（すりおろし）: 小さじ1

B 鷹の⽖: お好み

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作り方

1

野菜を食べやすい大きさに切り分け、⽔気を除く。
2

フライパンに油を熱し、（A）の野菜を揚げ焼きにする。
3

（B）を混ぜて火にかけ、一煮立ちさせて漬け汁を作る。
4

２の野菜を３の漬け汁に漬ける。
器に盛り付け、輪切りにしたかぼすを添えていただく。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

秋野菜を美味しく、沢山食べられるようなレシピを考えました。

公開日：2023/10/23

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日本自然発酵　楽天市場店楽天市場おいしい発酵食品で健康とキレイをお届けする日本自然発酵です。当店人気ナンバー１はみかん果実酢を配合した「おいしい酢」。爽やかな香り、優しい甘味、そしてツンとこないまろやかな味わいが自慢です。水で薄めてのんでもおいしく、また「漬ける」「かける」など、様々な料理に使っても簡単便利です。ぜひ、一度お試しください！