芋餡マン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱ボールに水と砂糖を入れ、レンジ600wで20秒加熱します。

2. 2

   1にドライイーストイーストを入れ軽く混ぜ、強力粉と塩を入れ混ぜます。

3. 3

   2をまとめ、5分ほど捏ねます。
   生地が柔らかく、滑らかになったかなと思うぐらいに。

4. 4

   生地を1つにまとめ綺麗に整え、乾かないように容器に入れ蓋をして発酵させます。(30分程)

5. 5

   さつまいもを洗い、輪切りに4等分にし水に10分程さらします。

6. 6

   蒸し器でさつまいもを強火から中火で10〜20分蒸します。
   柔らかくなっているか竹串を刺して確認をします。
   
   レンジで加熱でも構いませんが、適度にしっとりするのでわたしは蒸しました。

7. 7

   蒸したさつまいもをフォーク等でつぶし、豆乳を入れます。
   好みで★を入れても美味しいです。豆乳の量もあまりにもパサパサなようであれば足して下さい。

8. 8

   生地の1度こねて(ガス抜き)から、4等分にし、芋餡いれ丸めます。

9. 9

   蒸し器にいれ、強火で15分蒸します。

10. 10

    竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。